Por: Alexis Ponce / defensor de DD.HH.
Vaya llevando sus guaguas de pan hechas en casa… ‘Made in Ecuador’, hechas en horno de leña antes de la privatización lassi de la luz y del alza bermea de sus planillas eléctricas.
Guaguas Únicas en el mundo: No hay otro país en el planeta (hacen algo parecido en finados, tanto en Bolivia como en México, como lo sabe Patricio, mi hermano especialista en pan), que haya inventado tan tierna -y hoy rebelde- gastronomía. Y viene con colada morada “hecha leña”. Un aternurado plato para grandes y chicos.
Cuando llegó de Colombia y vio por vez primera en la mesa servida cada guagua de pan en cada puesto, envueltas y acomodadas toditas con servilletas de tela como si fueran chalinitas, se admiró. “Se comen estas obras de arte? ¡Pero son niños!”
Tuve que explicarle con tierna memoria, este platito que ahora viene con pañuelo lila o verde ola o rojo ponchito y con la consigna a modo de banda para reina de nuestros barrios.
A mis hijas les encanta.
